真空浸润机的使用过程
(1)根据不同的物料，确定不同的真空度及时间；
(2)根据不同的物料，确定不同的加水量、尽量做到水尽、料透。
老式浸润机是注水式浸泡型浸润机，因浸润效果不好近几年基本已被汽相式浸润机所替代。老设备可以用操作技巧来弥补设备缺陷，为保证真空度，可分两次将真空度降到大(即启动三次)，还可以将注液管改成喷淋液盘，浸润效果也会得到快速改善。
广泛用于各种干果、鲜果、罐头、木材、中药材及农产品与各类食品的快速均匀浸润, 避免有效成份流失。

该项机设有真空容器、真空系统、过滤系统、补水系统、循环系统控制等等。
真空系统配备真空泵、过滤器、电磁阀、接触器、按纽开关、真空计量等做成。

真空浸泡设备性能特点
1. 可适应不同物料的浸润，浸润效果好.
2. 结构合理、操作简便。
3. 真空浸润效果比普通浸润均匀，效率高。
4 锅体采用圆柱形设计，耐压强，不易变形。

5. 工业级真空泵，真空度高。

6. 全不锈钢设计制作，分体式设计。